Las mejores paradas de sopa en la carretera de circunvalación
Por qué la sopa importa en la carretera de circunvalación
La carretera de circunvalación de Islandia rodea una isla donde las temperaturas caen, el viento es constante y las opciones de comida fuera de Reikiavik y Akureyri se limitan a casas de huéspedes en la carretera, gasolineras y algún que otro restaurante adosado a una granja. En ese contexto, un buen tazón de sopa se convierte en un pequeño pero genuino acontecimiento.
Kjötsúpa, la sopa de cordero islandesa, es el plato que comí con más frecuencia en mi recorrido por la carretera de circunvalación en octubre. Es barata para los estándares islandeses (1.500–2.200 ISK como opción de almuerzo en las casas de huéspedes), reconfortante, nutritiva y suele hacerse con cordero criado localmente. La base es caldo de hueso de cordero con verduras de raíz: nabo, zanahoria, cebolla y a veces patata. Una rebanada de pan plano al lado. Nada revolucionario. En el contexto adecuado, con las manos frías, muchos kilómetros por delante y la lluvia en la ventanilla, es exactamente lo que quieres.
La sopa de pescado (fiskisúpa) aparece en los locales junto al puerto y en las casas de huéspedes cerca de la costa. Las buenas versiones son cremosas con eglefino o bacalao local. Las malas son aguadas y saben a cubos de caldo. La calidad varía considerablemente y solo incluyo las fiables a continuación.
Aquí están los lugares que destacaron.
Gasolineras N1: la base honesta
Voy a empezar con una defensa de la cadena de gasolineras N1. Sí, es una gasolinera. Sí, la sopa se sirve desde una olla grande detrás del mostrador. Sí, la misma sopa lleva ahí desde por la mañana. Por 800–1.000 ISK te dan un vaso de plástico de sopa de cordero o de pescado con un panecillo, y es reconfortante y no está mal. Comí sopa de N1 tres veces en la carretera de circunvalación y no me arrepentí ninguna.
Las gasolineras N1 están en todas las ciudades importantes y en algunos cruces intermedios. Están abiertas cuando todo lo demás está cerrado. Un domingo en octubre en los Fiordos del Este, cuando el restaurante de la casa de huéspedes ha cerrado antes de tiempo y la alternativa es galletas saladas del coche, la N1 es un recurso genuino. El supermercado Bónus de cada ciudad es más barato para la compra, pero la N1 es donde paras a las 5 de la tarde cuando todo lo demás está cerrado y te quedan 80 kilómetros por delante.
Casa de huéspedes Núpar cerca de Kirkjubæjarklaustur
Esta casa de huéspedes en el lado sur de la carretera de circunvalación, a unos 80 kilómetros al este de Vík, sirve almuerzos a los viajeros de paso además de a los huéspedes. El kjötsúpa aquí era notablemente bueno: claramente hecho desde cero, con trozos de cordero que habían cocido el tiempo suficiente para estar genuinamente tiernos. Precio: 1.800 ISK por un tazón grande con pan. El comedor da hacia las morrenas glaciales del Parque Nacional de Vatnajökull a lo lejos, y en octubre la luz sobre las paredes de la morrena es extraordinaria.
Este es un margen de tiempo estrecho: el servicio de almuerzo termina a las 2 del mediodía. Consulta el sitio web de la casa de huéspedes o llama con antelación si tu horario es incierto. Llegar 20 minutos tarde al horario de almuerzo es un riesgo real en la carretera de circunvalación cuando paras en miradores.
Kirkjubæjarklaustur en sí (el pueblo, abreviado como Klaustur por todo el mundo) tiene un pequeño número de restaurantes y casas de huéspedes. El café Systrakaffi en el centro del pueblo sirve buen café y pasteles y está abierto la mayor parte del año.
La cafetería del centro de visitantes de Skaftafell
El centro de visitantes de Skaftafell dentro del Parque Nacional de Vatnajökull tiene una cafetería que es mejor de lo que parece. La sopa de pescado (plokkfiskur, la versión espesa con pescado aplastado y patata) cuesta alrededor de 1.900 ISK y viene con pan fresco. Es una parada habitual para el almuerzo antes o después de una excursión por el glaciar, lo que significa que suele haber cola al mediodía; apunta a las 11:30 o después de la 1:30.
Si vas a hacer la excursión al glaciar de Skaftafell o cualquiera de los senderos del parque nacional, este se convierte en el punto natural de reabastecimiento del día. El plokkfiskur de Skaftafell es una de las mejores versiones que he comido, más espesa que la media institucional, con un buen aliño. El panecillo que lo acompaña es de calidad de panadería.
El centro de visitantes también tiene buenas vistas hacia la lengua del glaciar desde la terraza, lo que en tiempo agradable hace posible un auténtico almuerzo al aire libre.
Hótel Edda en Höfn: la langosta como alternativa
Höfn en el extremo este de la costa sur ostenta el título de capital de la langosta de Islandia, y esta afirmación tiene fundamento. Los langostinos (llamados hummar localmente, aunque técnicamente son Nephrops norvegicus y no langosta verdadera) de la zona de Hornafjörður están entre los mejores de Islandia. El restaurante Pakkhús y el independiente Hummar en el puerto los sirven de forma sencilla: a la parrilla con mantequilla de ajo y pan, por unos 5.500–7.500 ISK la media ración.
Esto no es sopa, pero es la única comida en la carretera de circunvalación donde gastaría más dinero sin dudarlo. La laguna glaciar de Jökulsárlón está 80 kilómetros al oeste; llegar a Höfn para cenar después de visitar la laguna es un buen final lógico para ese día. Los langostinos de Höfn son una de esas experiencias gastronómicas que justifican una elección de ruta.
Si el presupuesto no permite la cena sentada con langosta, la gasolinera cerca del centro de Höfn vende sopa de langosta en vaso por unos 1.200 ISK, un compromiso razonable.
La N1 en Egilsstaðir (con condiciones)
Egilsstaðir en los Fiordos del Este es la ciudad más grande del este de Islandia y el centro de servicios de toda la región. La N1 aquí es notablemente mejor que la media: cocina más grande, producto más fresco, un área con asientos decente. La sopa de pescado elaborada con pescado de los Fiordos del Este tiene cierta especificidad. Pero sigue siendo una gasolinera, y la incluyo principalmente porque en los Fiordos del Este las opciones de restaurante genuinas son escasas y la N1 no decepcionará para una parada rápida.
Egilsstaðir también tiene un supermercado Netto (útil para abastecerse antes del tramo de la costa norte) y el Café Nielsen en la calle principal, que sirve un decente almuerzo de sopa y bocadillo casero en un edificio de verdad.
Gamli Baukur en Húsavík
Esta merece un pequeño desvío desde la carretera de circunvalación del norte. Húsavík está a 60 kilómetros al norte de la autopista principal y el restaurante Gamli Baukur en el puerto sirve la mejor sopa de pescado que comí en el norte. Base de nata espesa, eglefino, mejillones, pan que claramente no es de paquete. Unos 2.900 ISK. El restaurante está en un edificio de madera en el puerto con vistas a la bahía de Skjálfandi, y en una tarde despejada de octubre la luz sobre el agua es extraordinaria.
El desvío añade unos 90 minutos de ida y vuelta desde la carretera de circunvalación. Vale la pena si tienes tiempo. Húsavík también tiene el Museo de Ballenas (entrada de unos 2.000 ISK) y es el punto de partida de la ruta del Círculo de Diamante, por lo que el desvío puede servir para múltiples propósitos.
Kaffi Akureyri y la parada en la ciudad
Akureyri, la segunda ciudad de Islandia a la cabecera del fiordo Eyjafjörður, es el mejor lugar en la carretera de circunvalación para un almuerzo sentado en un restaurante de verdad. La ciudad tiene un centro compacto con varias buenas opciones. Greifinn en Glerárgata ha sido fiable durante una década: sirven sopa de cordero, sopa de pescado y la mejor pizza del norte de Islandia (un listón bajo, pero lo supera cómodamente). Precio por un tazón de sopa con pan: alrededor de 2.200–2.800 ISK.
El puesto de perritos calientes Bæjarins Beztu en el centro de la ciudad (Akureyri tiene uno, igual que Reikiavik) merece saber que existe para una parada rápida y barata: 500–700 ISK por un perrito caliente con todos los complementos.
Qué llevar en el coche
En los largos tramos entre ciudades, especialmente el de Egilsstaðir hacia el este hasta Höfn, o la costa norte entre Akureyri y Húsavík, yo llevaba un termo de café, un paquete de pan crujiente, latas de caballa ahumada del Bónus (unas 400–500 ISK cada una) y uno de los muy buenos barritas basadas en skyr de los supermercados islandeses. No es tan satisfactorio como una comida caliente, pero elimina la urgencia de encontrar comida a horas concretas, lo que te da más flexibilidad para conducir.
El termo es el artículo más importante. El café en Islandia es caro (600–900 ISK la taza) y la calidad en las gasolineras es mediocre. Hacerte el tuyo por la mañana y llevarlo elimina ambos problemas. Un café molido de Bónus en una prensa francesa o una Moka en la cocina de una casa de huéspedes cuesta unos 1.500 ISK por una bolsa de 500g que dura todo el viaje.
La guía de supermercados de Islandia cubre qué comprar y dónde. Bónus es el más barato; Krónan es un segundo razonable; Netto está mejorando. Kea y 10-11 son más caros pero cierran más tarde, lo que importa por las noches cuando llegas a algún sitio después de que el Bónus ha cerrado.
La dimensión ritual
Algo que noté en la carretera de circunvalación: la parada de sopa no era solo cuestión de nutrición. Era un momento para quedarse quieto. La carretera de circunvalación fomenta el movimiento constante: siempre hay un próximo mirador, una próxima casa de huéspedes, un próximo tramo. Parar 30 minutos en una casa de huéspedes de granja, comer un tazón caliente de kjötsúpa y mirar la lluvia en la ventanilla es una forma de higiene viajera que evita la borrosidad en la que todas las cascadas se vuelven intercambiables.
La guía de la carretera de circunvalación tiene un desglose completo de los servicios por tramos, incluyendo los intervalos entre gasolineras y las opciones de alojamiento. La guía de comida barata cubre las opciones de alimentación económica con más detalle, incluidas las secciones de comida preparada en los supermercados Bónus, que suelen ofrecer buena relación calidad-precio para una cena cuando los restaurantes están cerrados.
