Cerveja artesanal islandesa — cervejarias, bares e o que beber na Islândia
Reykjavik: Beer and booze bar walk
Como é a cena de cerveja artesanal islandesa?
A cena de cerveja artesanal da Islândia é pequena, mas animada. Os principais produtores são Borg Brugghús, Kaldi (Bruggsmiðjan), Ölvisholt e Gæðingur. A cerveja foi ilegal na Islândia até 1989, o que torna a cultura cervejeira relativamente jovem. Espere pagar ISK 1.500–2.000 por um chope nos bares de Reykjavik.
A cerveja foi ilegal aqui até 1989
A relação da Islândia com a cerveja vale a pena entender antes de começar a bebê-la. O país votou a favor da proibição nacional em um referendo de 1908, e a lei entrou em vigor em 1915. As bebidas destiladas foram legalizadas em 1921 após um acordo comercial com a Espanha (a Espanha se recusou a comprar peixe islandês a não ser que a Islândia comprasse vinhos espanhóis), e o vinho veio em 1935. Mas a cerveja — especificamente qualquer bebida com mais de 2,25% de álcool — permaneceu ilegal até 1º de março de 1989.
A lógica era parcialmente temperança, parcialmente política: a cerveja era associada à Dinamarca (ex-governante colonial da Islândia) e considerada culturalmente inferior às bebidas destiladas. Os islandeses bebiam vodka e destilados durante grande parte do século XX enquanto a cerveja era proibida.
A legalização em 1989 ainda é celebrada como uma data nacional pelos islandeses com um senso de orgulho histórico divertido. A cena de cerveja artesanal que se seguiu cresceu significativamente desde o início dos anos 2010.
As principais cervejarias islandesas
Borg Brugghús
Borg (que significa “fortaleza” ou “castelo”) é a maior cervejaria artesanal da Islândia em volume e a mais visível internacionalmente. Baseada em Álftanes, perto de Reykjavik, a Borg produz uma linha completa incluindo lagers, IPAs, stouts, sours e especiais sazonais.
Sua principal é a Bjór Nr. 19 Garún, um stout islandês de aveia. A Úlfur IPA tem ampla distribuição. As cervejas Borg são vendidas na Vínbúðin (lojas de bebidas alcoólicas do estado) e na maioria dos bares de Reykjavik.
Um tour pela cervejaria com degustação está disponível para quem tem interesse em conhecer o lado da produção.
Bruggsmiðjan — Kaldi
A Bruggsmiðjan opera a marca Kaldi a partir de Árskógssandur, no norte da Islândia, perto de Akureyri. A Kaldi lager é a cerveja islandesa mais vendida no país e a que mais se aproxima de uma identidade nacional de cerveja convencional. É uma lager de estilo tcheco produzida com água glacial islandesa, limpa e com predominância de malte. ISK 300–400 na Vínbúðin; ISK 1.500–1.800 nos bares.
O Kaldi Bar em Reykjavik (Laugavegur 20) é o posto avançado da cervejaria em Reykjavik, servindo Kaldi de torneira e petiscos islandeses.
Ölvisholt Brugghús
Baseada na fazenda Ölvisholt, no Sul da Islândia, perto do rio Ölfusá, a leste de Selfoss. Uma das operações artesanais mais antigas da Islândia. A pale ale Skjálfti (tremor) e a cerveja de trigo Freyja são seus produtos mais acessíveis. Menos visível do que Borg ou Kaldi, mas confiável. Disponível na Vínbúðin.
Gæðingur
Uma microcervejaria baseada em Reykjavik com um perfil mais experimental — lançamentos regulares em pequenos lotes, ofertas sazonais e colaborações com cervejarias internacionais. A lista de torneiras muda frequentemente. Se você quer encontrar os mais recentes lançamentos artesanais islandeses, a Gæðingur e os bares que a têm são a melhor referência.
Onde beber cerveja em Reykjavik
Mikkeller Bar (Hverfisgata 12)
O posto de Reykjavik da marca dinamarquesa de cerveja artesanal. Uma lista de torneiras com 20+ cervejas rotativas, incluindo opções artesanais islandesas e internacionais. Bom para uma degustação sistemática do que está disponível. O espaço é tranquilo para os padrões de Reykjavik — um bar para beber, não um local festivo. ISK 1.500–2.200 por chope.
Kaldi Bar (Laugavegur 20)
O bar da marca da Bruggsmiðjan. Kaldi lager na torneira, algumas variantes sazonais e uma atmosfera tranquila o suficiente para uma conversa. Com preços razoáveis para os padrões de Reykjavik. Ponto popular após o trabalho para os moradores locais.
Skúli Craft Bar (Aðalstræti 9)
Pequeno, eclético, torneiras rotativas com ênfase em cervejas artesanais islandesas e nórdicas. Equipe de bar experiente. Localizado na rua mais antiga de Reykjavik. ISK 1.600–2.200 por chope.
Bryggjan Brugghús (Grandagarður 8)
A cervejaria e bar do Porto Velho. Produz no local, visível pelas janelas de produção. A cerveja é boa e o ambiente — um edifício industrial no porto — é agradável. Os pratos principais do cardápio custam ISK 3.000–5.000.
Tour de caminhada pelos bares de Reykjavik com degustação de cerveja artesanal islandesaPreços de cerveja na Islândia
A cerveja é cara. Um chope em um bar de Reykjavik custa ISK 1.500–2.000 por um copo de 0,5L. Uma garrafa de 330 ml custa ISK 1.000–1.400. Os coquetéis custam ISK 2.000–3.000. Se você planeja beber várias cervejas em uma noite em Reykjavik, faça o orçamento de acordo.
A opção significativamente mais barata: compre cerveja em uma loja de bebidas alcoólicas do estado Vínbúðin. Uma lata de 500 ml de lager doméstica custa ISK 350–450. As cervejas artesanais custam ISK 500–900 por lata. Você pode pegar um pacote de quatro pelo que um único chope no bar custa. Beber antes de sair à noite é prática comum entre visitantes com orçamento limitado.
As lojas Vínbúðin têm horários específicos de abertura — tipicamente 11h00–18h00 ou 19h00 de segunda a quinta, até 20h00 na sexta, horários menores no sábado e frequentemente fechadas no domingo. Planeje de acordo se quiser fazer estoque.
Lançamentos sazonais e especiais
As cervejarias islandesas produzem lançamentos sazonais que vale a pena procurar:
Temporada de Þorri (janeiro–fevereiro): Várias cervejarias lançam cervejas de meio inverno, algumas com sabor de skyr, pão de centeio (rúgbrauð) ou peixe seco. Estas estão disponíveis na Vínbúðin em janeiro e fevereiro.
Verão: Lagers mais leves e cervejas de trigo com notas de frutas são lançamentos comuns de verão. A cerveja sazonal de verão da Borg geralmente está disponível nas principais filiais da Vínbúðin.
Natal (Jólabjór): A cerveja de Natal é lançada no primeiro domingo do Advento (por volta de 30 de novembro) e é uma tradição islandesa genuína. Várias cervejarias produzem versões — as garrafas geralmente têm rótulos sazonais distintos. Vende rapidamente na Vínbúðin; vale a pena pegar no início de dezembro.
O sistema Vínbúðin
A Vínbúðin é a rede de varejo do estado que tem o monopólio das vendas de bebidas alcoólicas acima de 2,25% ABV. Isto não é um mercado negro — é a forma legal e normal de comprar vinho, destilados e cerveja na Islândia. Os supermercados vendem cerveja de baixo teor alcoólico (abaixo de 2,5%), mas nada mais forte.
Há cerca de 50 pontos de venda Vínbúðin em toda a Islândia. Em pequenas cidades, pode haver apenas um e pode ter horário limitado. Planejar as compras com antecedência evita ficar sem bebida em um domingo em uma área remota. O site (vinbudin.is) permite pesquisar produtos por loja e verificar o estoque.
Perguntas frequentes sobre cerveja artesanal islandesa
Quando a cerveja se tornou legal na Islândia?
1º de março de 1989. A cerveja estava proibida sob leis de proibição que datavam de um referendo de 1908. A Islândia é o último país do mundo ocidental a ter legalizado completamente a cerveja, e a data ainda é mencionada anualmente.
Qual é a melhor cerveja islandesa para experimentar?
Para acessibilidade: Kaldi lager. Para caráter artesanal: o stout Garún da Borg ou a Úlfur IPA. Para algo incomum: um lançamento em lote pequeno da Gæðingur ou uma cerveja sazonal de Þorri. Se você estiver em um bar com torneiras rotativas, pergunte à equipe o que está atualmente disponível dos produtores locais.
A cerveja islandesa tem boa qualidade?
Sim. A qualidade da água — água glacial e de nascente com processamento mínimo — fornece uma base limpa que funciona particularmente bem para lagers e pale ales. A cena cervejeira é pequena e relativamente recente, mas a qualidade técnica é alta. A Kaldi ganhou prêmios internacionais pela sua lager de estilo tcheco.
Onde posso comprar cerveja artesanal islandesa para levar para casa?
As lojas Vínbúðin, particularmente o outlet duty-free do Aeroporto de Keflavik (após a segurança), têm uma seleção de Borg, Kaldi e outras marcas locais. O Vínbúðin do aeroporto tem melhor estoque de variedades artesanais do que muitos pontos de venda na cidade. Comprar no aeroporto evita carregar líquido durante a viagem.
Qual é o teor alcoólico das cervejas islandesas típicas?
A Kaldi lager é 4,6%. A Borg Úlfur IPA é 5,9%. O stout Garún é 11,5% — uma cerveja forte; beba com cuidado. A maioria das cervejas artesanais islandesas fica na faixa de 4,5–7% para os lançamentos regulares; as cervejas sazonais e especiais podem ser mais altas.
Existem tours por cervejarias na Islândia?
A Borg Brugghús oferece tours guiados e degustações em seu site de Álftanes. A Bryggjan Brugghús no porto de Reykjavik permite a visualização da operação de fabricação a partir da área do bar. Um tour a pé focado em cerveja pelos bares de Reykjavik e a história da proibição islandesa é uma atividade popular de 2–3 horas.
A cultura de bares e a cena de bebidas da Islândia
A cena de bares de Reykjavik está concentrada ao redor de Laugavegur e as ruas imediatamente adjacentes — Austurstræti, Bankastræti, Tryggvagata. A cidade se destaca muito acima do seu peso em termos de vida noturna, dado uma população de cerca de 130.000 habitantes na Grande Reykjavik.
A estrutura de uma noite islandesa historicamente envolve pré-bebida em casa (comprar bebidas alcoólicas na Vínbúðin enquanto ainda está aberta e beber antes de os bares ficarem caros), seguida de chegar aos bares relativamente tarde — meia-noite ou depois — e ficar até as 04h00 ou 05h00 nos fins de semana. Esse padrão é impulsionado pelos preços do álcool: uma rodada de quatro cervejas em um bar custa ISK 6.000–8.000, tornando a pré-bebida uma necessidade econômica para muitos moradores locais.
Prikið (Bankastræti 12): O bar mais antigo de Reykjavik, aberto desde 1951. Música hip-hop, seleção de cerveja básica mas confiável, uma mistura de público local e turistas. Sem pretensão.
Kiki Queer Bar (Laugavegur 22): O bar da comunidade LGBTQ+ em Reykjavik, em uma cidade com níveis muito altos de aceitação. Noites temáticas semanais.
Húrra (Tryggvagata 22): Casa de shows e bar, em um armazém convertido. Ótimo para bandas locais e uma seleção variada de cervejas.
Bar Ananas (Laugavegur 57): Com tema tropical, conhecido por drinques de rum e uma atmosfera animada nos fins de semana.
Para uma introdução estruturada à cena de bares com contexto histórico sobre a cultura de bebidas islandesa, um tour guiado pelos bares vale a pena considerar.
O sistema Vínbúðin em detalhe
O monopólio de varejo de bebidas alcoólicas do estado islandês (Vínbúðin) foi estabelecido como parte do acordo que encerrou a proibição da cerveja em 1989. Em vez da liberalização completa, a Islândia adotou o modelo nórdico: cerveja, vinho e destilados acima de 2,25% ABV são vendidos apenas em lojas do estado licenciadas. Isso dá ao governo controle sobre os preços (o álcool é fortemente tributado) e a distribuição.
Atualmente há cerca de 50 pontos de venda Vínbúðin em toda a Islândia. Na área da capital, há localizações suficientes para ser conveniente. Em pequenas cidades rurais, pode haver um único ponto de venda com horário limitado — às vezes apenas 4–5 dias por semana, fechando cedo. Planejar com antecedência para os fechamentos de domingo (muitos Vínbúðin rurais estão fechados aos domingos) evita uma noite de camping sem bebida.
Para pesquisa online, o site da Vínbúðin (vinbudin.is) permite pesquisar produtos por loja e mostra o estoque em tempo real. Você pode filtrar por cervejas artesanais islandesas, encontrar a loja mais próxima com produtos específicos e verificar os preços antes de visitar.
A loja duty-free no saguão de chegadas e na área de partidas do Aeroporto de Keflavik vende bebidas alcoólicas a preços duty-free, que são significativamente menores do que os preços da Vínbúðin no país. Se você quiser levar destilados ou vinho para casa, ou estocar cervejas artesanais islandesas para levar, a Vínbúðin de partidas do aeroporto geralmente tem boa seleção.
Vocabulário de cerveja artesanal e como pedir
Ao ler cardápios de cerveja islandesa, algumas terminologias ajudam:
Ljóst öl: Cerveja clara (estilo lager). Myrkur öl: Cerveja escura (stout, porter). Humlað öl: Cerveja lupulada — usado para distinguir de preparações históricas sem lúpulo. Allur: Um chope (medida completa). Hálft: Meia pinta.
A maioria dos cardápios de bares está em islandês, mas a equipe de bares em todo Reykjavik fala inglês com fluência. Perguntar “que cervejas islandesas vocês têm na torneira?” obterá uma resposta direta.
Cervejas internacionais na Islândia
A seleção artesanal local é limitada o suficiente para que muitos bares e lojas de garrafas também tenham cervejas artesanais internacionais. A cerveja artesanal dinamarquesa (Mikkeller, To Øl, Amager) é a importação mais visível. Cervejas artesanais belgas, norueguesas e americanas aparecem em bares especializados. O Kaldi Bar e o Mikkeller Bar têm as seleções importadas mais amplas.
Se você quer um estilo específico que as cervejarias artesanais islandesas não produzem bem (certas ales de fazenda belgas, por exemplo), vale a pena procurar um bar especializado. Mas para uma viagem focada em experimentar a cultura alimentar e de bebidas islandesa, as cervejas locais em bares locais são a escolha mais interessante.
Combinando cerveja islandesa com comida
A combinação de comida islandesa e cerveja é pouco explorada em comparação com, digamos, cerveja artesanal islandesa e música islandesa ou cerveja artesanal islandesa e a aurora boreal (ambas aparecem regularmente em materiais de marketing).
Combinações práticas:
- Kaldi lager + harðfiskur (peixe seco): A crocância da lager corta o sabor concentrado do peixe. Uma combinação genuinamente complementar.
- Borg Garún stout + bolo de skyr: As notas tostadas do stout funcionam com o leve toque lácteo.
- Ölvisholt Skjálfti pale ale + salmão defumado ou charr ártico: Uma cerveja mais leve que não ofusca peixes delicados.
- Gæðingur sour sazonal + lagosta: Cerveja ácida e crustáceo doce é uma combinação clássica em qualquer lugar.
O guia dos melhores restaurantes de Reykjavik lista os estabelecimentos onde tanto boa comida quanto boa cerveja local estão disponíveis simultaneamente.
Destilados islandeses e o cenário mais amplo de bebidas
A cerveja é uma parte da cultura alcoólica da Islândia. O destilado nacional é o Brennivín — um aquavit com sabor de alcaravia apelidado de “Morte Negra” (svarti dauði) por seu rótulo preto e potência. O Brennivín é tipicamente 37,5% ABV, produzido pela cervejaria Egill Skallagrímsson. Tradicionalmente é consumido gelado com hákarl (tubarão fermentado) nos festivais de meio-inverno þorrablót, mas também é bebido como digestivo após pratos de peixe.
Vários produtores de destilados artesanais surgiram desde 2015. O Þrír Hnokkar é um produtor notável de gin em pequenos lotes usando botânicos islandeses (arandos, botões de bétula, angélica). A destilaria Eimverk produz o Flóki — um whisky single malt islandês envelhecido em carvalho islandês que ganhou atenção internacional. Esses são produtos de nicho a preços premium (ISK 5.000–12.000 por garrafa), mas representam um desenvolvimento genuíno de destilados artesanais que acompanha o movimento da cerveja artesanal.
Para visitantes interessados em destilados islandeses, o duty-free da Vínbúðin no saguão de partidas do Aeroporto de Keflavik geralmente tem Brennivín, whisky Flóki e gins locais selecionados.
Cervejarias regionais além de Reykjavik
A cena cervejeira artesanal da Islândia se estende além da capital, embora Reykjavik permaneça o ponto de concentração. Conhecer as operações regionais ajuda os visitantes que planejam itinerários mais amplos.
Cervejaria de Akureyri (Bruggsmidjan / Kaldi): Baseada em Árskógssandur, perto de Akureyri no norte, a Kaldi é uma das cervejeiras artesanais mais respeitadas do país, conhecida por lagers limpas de estilo tcheco usando técnicas de fabricação genuinamente tchecas. A Kaldi Lager está disponível em toda a Islândia; tours pela cervejaria são possíveis no verão. Se você está visitando Akureyri ou a área do Mývatn, a Kaldi é a cervejaria regional de escolha.
Cervejaria Ölvisholt: Localizada em Selfoss, no sul da Islândia, a Ölvisholt produz o amplamente distribuído Lava Imperial Stout — um stout robusto de 9,4% com o nome da paisagem vulcânica. Disponível na Vínbúðin a nível nacional e em vários bares de Reykjavik. Uma das cervejas islandesas mais premiadas em competições internacionais.
Viking Brewery (Ölgerðin): A maior cervejaria comercial da Islândia produz a Viking Lager convencional e a Golden Ale encontradas em todo lugar, de postos de gasolina a supermercados. Não é artesanal por definição, mas a marca Egill Skallagrímsson (mesma empresa) produz alguns lançamentos sazonais e especiais mais interessantes. A Viking Gold (3,5%) é a lager session econômica — barata para os padrões islandeses e amplamente disponível.
Entendendo a geografia dos preços: A bebida alcoólica legal mais barata na Islândia vem da Vínbúðin, onde uma cerveja artesanal de 500 ml custa ISK 500–900. Os chopes de bar custam ISK 1.200–1.900. O duty-free no Aeroporto de Keflavik é a opção mais barata — a loja duty-free está disponível tanto na chegada quanto na partida, permitindo que os viajantes façam estoque antes de começar a viagem.
Esses produtores artesanais regionais significam que onde quer que o seu itinerário islandês o leve, geralmente há uma opção de cerveja local ou próxima que vale a pena experimentar em vez de recorrer às marcas internacionais importadas que enchem as geladeiras das lojas de conveniência.
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